Originario de México, el chocolate fué uno de los grandes hallazgos de Hernán Cortés, Según los indígenas fué el dios Quetzalcóatl quien les enseñó a domesticarlo; lo utilizaban en la preparación de diversas bebidas como el chocolatl (cacao, chile, pimienta, avellana y harina de maíz cocido), también como rituales, en ofrenda a los dioses. Las semillas de cacao eran tan valoradas que los mexicas las utilizaban como moneda de intercambio. De México fué llevado a España y de allí al resto de Europa. La industrialización en México tardó en arraigarse debido a la preferencia de la gente por la preparación casera, pero actualmente ya existe una fuerte industria.